Kanadyjska uczta – poutine, syrop klonowy i coś więcej

Kanadyjska uczta – poutine, syrop klonowy i coś więcej

Kanada, kraj o niezrównanej urodzie natury i bogatej kulturze, zaskakuje nie tylko swoimi malowniczymi krajobrazami, ale również wyjątkową kuchnią, która łączy w sobie wpływy zarówno rdzennych społeczności, jak i kolonialnych tradycji. Wśród kulinarnych skarbów Kanady, poutine i syrop klonowy zajmują szczególne miejsce, ciesząc się zasłużoną sławą zarówno w kraju, jak i za jego granicami. Ale kanadyjska uczta to nie tylko te ikoniczne smaki – to także mnogość innych potraw i regionalnych specjałów, które zachwycają różnorodnością i kreatywnością. W tym artykule zaprosimy Was w podróż po kanadyjskich stołach,odkrywając nie tylko najbardziej rozpoznawalne dania,ale także mniej znane,które czekają na swoje 5 minut w świetle reflektorów. Przygotujcie się na prawdziwą kulinarną przygodę!

Kanadyjska kuchnia w pigułce

Poutine – narodowa potrawa kanadyjczyków

Poutine to nie tylko potrawa – to prawdziwa ikona kulinarna Kanady, symbol jedności i lokalnej tradycji. Jej korzeni można doszukiwać się w Quebecu, gdzie po raz pierwszy została podana w latach 50. XX wieku. To idealna mieszanka smaków, która zadomowiła się w sercach mieszkańców nie tylko południowej Kanady, ale również zdobyła uznanie na całym świecie.

Kluczowymi składnikami poutine są:

• Frytki – najlepiej świeżo smażone, chrupiące i złociste. To one tworzą bazę tego dania.
• Ser cheddar w kawałkach – jego roztopione kawałki dodają kremowości i intensywnego smaku.
• Sos pieczeniowy – gęsty i aromatyczny,pokrywa wszystko,nadając potrawie odpowiednią soczystość.

Poutine zyskało taką popularność, że dzisiaj spotykane jest w różnych wariantach i stylach. W nowoczesnych restauracjach można zjeść poutine z dodatkami takimi jak:

• Grillowane warzywa – dodają świeżości i chrupkości.
• Wołowina – karmelizowana lub duszona, wprowadza nowe, mięsiste smaki.
• Własne sosy – od klasycznego po bardziej wyszukane,jak sos truflowy czy musztardowy.

Poniżej przedstawiamy zestawienie najpopularniejszych rodzajów poutine w Kanadzie:

Poutine stało się również inspiracją dla innych dań, a pod wpływem kanadyjskich restauratorów, różne warianty tej potrawy można znaleźć w wielu krajach. Bez względu na wybraną wersję, poutine zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyjątkową atmosferą, jaką wprowadza w każdej knajpce serwującej tę kanadyjską delicję.

Ocena skonstruowana z frytek, seru i sosu

Chociaż frytki, ser i sos to prosty zestaw składników, ich połączenie w tym kanadyjskim specjale staje się kulinarną eksplozją smaku. Poutine to nie tylko danie, to doświadczenie, które zyskało popularność na całym świecie, zwłaszcza wśród miłośników fast foodów. Niezależnie od tego, czy jest to szybka przekąska po imprezie, czy sycący posiłek w zimowy wieczór, poutine ma coś, co przyciąga różnorodnych smakoszy.

Podstawą tego dania są frytki, które muszą być odpowiednio chrupiące, by znosiły ciężar sosu. Idealne frytki są złociste,delikatnie przyprawione,a ich tekstura w połączeniu z resztą składników sprawia,że każdy kęs to uczta dla zmysłów. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami frytek,na przykład:

• Frytki klasyczne – tradycyjne,chrupiące pod względem zewnętrznym,miękkie w środku.
• Frytki sweet potato – słodkie ziemniaki nadają daniu lekko egzotycznego smaku.
• Frytki z batatów – mają naturalnie słodszy smak, idealne jako alternatywa dla tradycyjnych frytek.

Następnie mamy ser, który odgrywa kluczową rolę w tym połączeniu. Najczęściej używa się sera cheddar, ale w autentycznym poutine dominują kruszone ser curds (ser świeży, nieprzetworzony). Jego unikalna tekstura i smak doskonale komponują się z pozostałymi składnikami, a gdy się roztapia w gorącym sosie, powstaje doskonała harmonia. Niektórzy na nowo odkrywają poutine, dodając różnorodne sery, takie jak:

• Ser mozzarella – rozciągliwy i delikatny, wprowadza nowe doznania.
• Ser gouda – ma głęboki, dymny aromat, który wzbogaca smak potrawy.

A teraz kluczowy element – sos! Tradycyjny sos do poutine jest zazwyczaj zrobiony na bazie bulionu mięsnego, z dodatkiem przypraw, aby nadać mu głębokości i intensywności smaku. Warto jednak pokusić się o różnorodność sosów, które mogą wzbogacić danie o nowe doznania smakowe:

• Sos pieczeniowy – klasyk, który dodaje swojskiego charakteru.
• Sos chili – dla tych, którzy lubią pikantniejszą wersję.
• Kurczak w sosie BBQ – smak słodko-dymny, idealny do urozmaicenia smaku.

Poutine to również doskonała baza do dalszej kreatywności! Możliwości są niemal nieskończone, a każdy region Kanady wprowadza swoje własne akcenty, takie jak:

to danie, chociaż z pozoru proste, jest świetnym przykładem na to, jak tradycja kulinarna może ewoluować w zależności od smaków i preferencji lokalnych społeczności. Poutine udowadnia, że frytki, ser i sos mogą tworzyć zjawiskowe połączenia, które eksplorują różne kulinarne kultury. Nic dziwnego, że coraz więcej osób czuje się oczarowanych tym wyjątkowym daniem z Kanady.

Syrop klonowy – słodki skarb Kanady

Syrop klonowy to nie tylko jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów Kanady, ale także prawdziwy skarb narodowy. Jego unikalny smak oraz bogate walory odżywcze sprawiają, że jest on cenionym dodatkiem do wielu potraw. Powstaje on z soku klonowego, który uzyskuje się wiosną z drzew klonowych, a następnie przetwarza w procesie odparowywania. Warto zaznaczyć, że produkcja tego syropu jest sztuką, która wymaga dużej precyzji oraz cierpliwości.

Dlaczego warto wybrać syrop klonowy?

• Naturalność: Jest to produkt całkowicie naturalny, bez dodatku sztucznych konserwantów czy barwników.
• Właściwości odżywcze: Zawiera antyoksydanty oraz wiele witamin, w tym B2, B5 i C.
• Wszechstronność: Świetnie komponuje się nie tylko na pancakesach, ale także w sałatkach, marinadach i deserach.

Syrop klonowy ma także bogatą historię,sięgającą czasów rdzennych mieszkańców Kanady,którzy odkryli,jak wydobywać sok z klonów i zagęszczać go na syrop. Dziś proces ten stał się znanym rzemiosłem, a wiosenne wycieczki do miejscowości, gdzie odbywa się zbieranie soku i jego przetwarzanie, przyciągają turystów z całego świata. Wiele farm oferuje także warsztaty, w których można nauczyć się sztuki produkcji syropu klonowego.

Różne rodzaje syropu klonowego:

Nie można również zapominać o tym, że kanadyjski syrop klonowy jest symbolem narodowej kultury. Używany nie tylko w potrawach, ale także w produktach kosmetycznych czy jako naturalny słodzik, zyskał uznanie na całym świecie.Jego unikalny smak sprawia, że każda kanadyjska uczta staje się niezapomnianym wydarzeniem, które z pewnością przyciągnie zarówno rodzimych smakoszy, jak i turystów poszukujących autentycznych doznań kulinarnych.

Jak powstaje syrop klonowy: z drzew do stołu

Syrop klonowy to prawdziwy skarb Kanady, a jego produkcja to niezwykle fascynujący proces, który zaczyna się wczesną wiosną. Wtedy,gdy noce są jeszcze chłodne,a dni stają się coraz cieplejsze,drzewa klonowe,głównie gatunku cukrowego,zaczynają płakać soki. Właśnie te soki stanowią bazę dla syropu.

Oto etapy produkcji syropu klonowego:

• Wiercenie otworów: W marcu, gdy temperatura w nocy spada poniżej zera, a w ciągu dnia rośnie, sadownicy wiercą niewielkie otwory w pniach drzew klonowych.
• Zbieranie soku: Soki są zbierane do plastikowych lub stalowych zbiorników. W ciągu jednego dnia jedno drzewo może dostarczyć nawet do 40 litrów soku!
• Gotowanie: Otrzymany surowy sok jest następnie gotowany w dużych kotłach. Proces ten koncentruje smak i usuwa nadmiar wody, co prowadzi do powstania gęstego syropu.
• Filtracja: Po zagotowaniu, syrop jest filtrowany, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, takie jak kawałki drewna czy inne ciała stałe.
• Pakowanie: Ostatecznie, gotowy syrop klonowy jest pakowany w szklane butelki lub słoiki, gotowe do spożycia.

Warto podkreślić, że proces produkcji syropu klonowego jest nie tylko czasochłonny, ale także wymaga dużej precyzji i wiedzy. Właściwe połączenie temperatury i czasu gotowania decyduje o finalnym smaku i jakości syropu.

Aby lepiej przedstawić różnice w klasyfikacji syropów, poniższa tabela ilustruje różne kategorie syropu klonowego oraz ich cechy:

Syrop klonowy to nie tylko dodatek do deserów, ale również składnik tradycyjnej kanadyjskiej kuchni, doskonale komponujący się z potrawami takimi jak poutine czy naleśniki.Jego naturalna słodycz i wyjątkowy smak sprawiają, że każdy kęs staje się niezapomnianą ucztą dla podniebienia.

Regionalne różnice w produkcji syropu klonowego

Produkcja syropu klonowego w Kanadzie jest różnorodna,z wyraźnymi różnicami regionalnymi. Największe skupiska produkcji znajdują się w Quebecu, ale inne prowincje również mają swoje unikalne cechy w wytwarzaniu tego słodkiego przysmaku.

Quebec jest zdecydowanym liderem w produkcji syropu klonowego,odpowiadającym za około 70% światowej produkcji.W tym regionie znaleźć można ogromne farmy klonowe, które wykorzystują tradycyjne metody pozyskiwania soku.W okresie wiosennym, gdy temperatura w ciągu dnia przekracza zero, a noce są jeszcze chłodne, drzewa klonowe zaczynają „płakać”, co pozwala na zbieranie soku.

W Ontario, chociaż produkcja jest znacznie mniejsza, przywiązuje się dużą wagę do jakości. Oferujemy tu bardziej rzemieślnicze podejście, z naciskiem na organiczne metody uprawy i przetwarzania, co przyciąga świadomych konsumentów. W tej prowincji lokalne festiwale celebrują syrop klonowy, podkreślając jego znaczenie w kulturze gastronomicznej regionu.

Nowa Szkocja oraz New Brunswick również przyczyniają się do kanadyjskiego krajobrazu syropu klonowego. Produkcja w tych rejonach opiera się na lokalnych odmianach klonów, które często mają nieco inny smak i teksturę.To sprawia, że syrop z tych prowincji jest ceniony przez koneserów i często poszukiwany na rynkach eksportowych.

Warto również zauważyć, że różnice w klimacie mogą wpływać na smak i konsystencję syropu. Każda prowincja wnosi swoje własne akcenty, a dla wielu konsumentów poszukiwanie ulubionego syropu klonowego staje się pasjonującą podróżą po kanadyjskich szlakach smaków.

Inne smaki Kanadyjskiej uczty

Kanada to kraj o niezwykle bogatej kulturze i tradycjach kulinarnych, które łączą wpływy zarówno rdzennych mieszkańców, jak i europejskich kolonizatorów. Poza znanym na całym świecie poutine i syropem klonowym, istnieje wiele innych wybornych smaków, które zasługują na uwagę.

Wśród lokalnych przysmaków warto zwrócić uwagę na:

• Bannock – tradycyjny chleb, często pieczony na ogniu, który ma swoje korzenie w kulturze rdzennych mieszkańców Kanady.
• BeaverTails – słodkie placki w kształcie ogona bobra, podawane z różnymi dodatkami, takimi jak cynamon, cukier i krem czekoladowy.
• Ketchup chips – ulubiona przekąska Kanadyjczyków, chipsy smażone w pomidorowym sosie, które są prawdziwą gratką dla miłośników niecodziennych smaków.
• Peameal Bacon – znany jako „kanadyjski bekon”,charakteryzuje się delikatnym smakiem i jest często podawany w towarzystwie jajek.

Nie należy zapominać o tourtière, pysznym cieście mięsno-warzywnym, które najczęściej pojawia się na stołach podczas Świąt Bożego narodzenia. To danie wywodzi się z Quebecu i z pewnością zachwyci każdego smakosza.

innym ciekawym daniem jest pouding chômeur, czyli deser z waniliowym sosem i ciastem, który ma swoje korzenie w czasach kryzysu gospodarczego, kiedy kobiety próbowały wykorzystać ograniczone zasoby do stworzenia smacznych potraw.

Oto krótka tabela porównawcza najpopularniejszych kanadyjskich przysmaków:

Jedzenie w Kanadzie to prawdziwa podróż przez różnorodność smaków i tradycji, a każdy kęs opowiada swoją unikalną historię.

Placki ziemniaczane po kanadyjsku

Zupy kanadyjskie – od dodań do grzania

Kanadyjskie zupy to prawdziwy festiwal smaków, choć często pozostają w cieniu bardziej znanych dań.Warto zwrócić uwagę na różnorodność składników, które mogą stanowić doskonałe uzupełnienie każdej potrawy. Oto kilka popularnych dodatków do zup kanadyjskich:

• Ser cheddar – nie tylko do poutine, ale także jako wyśmienity toping do zup na bazie pomidorów lub kremowych.
• Śmietana – gęsty dodatek, który decyduje o kremowej konsystencji, idealny w przypadku chowdera.
• Świeże zioła – kolendra, szczypiorek czy natka pietruszki dodają świeżości i intensywności smaku.
• Boczek – podkreśla smak zupy, szczególnie tych o intensywniejszym aromacie.

W kanadyjskich kociołkach znajdziesz także możliwość połączenia zup z tradycyjnymi potrawami, tworząc wyjątkowe doświadczenia kulinarne. Grzanie zupy powoli, aby wydobyć z niej wszystkie smaki, to klucz do sukcesu. Charakteryzuje się to nie tylko szacunkiem dla składników, ale i umiejętnością stworzenia harmonijnej kompozycji. Wiele przepisów zaleca gotowanie na małym ogniu przez długi czas.

Przygotowując dania zainspirowane kanadyjską kuchnią, warto zwrócić uwagę na sezonowe produkty. Najlepsze smaki znajdziesz w świeżych warzywach i owocach, które można spokojnie dodać do zupy, aby wzbogacić ją o nowe walory smakowe. myśląc o grzaniu swojej ulubionej zupy, pamiętaj o dostosowaniu przypraw i dodatków do pory roku, co uczyni każde danie unikalnym. W końcu gotowanie to nie tylko proces, ale każda zupa staje się opowieścią o kulturze i tradycjach smakowych Kanady.

Niezapomniane dania z dziczyzny

W sercu kanadyjskiej kuchni znajduje się bogactwo dziczyzny, które z pewnością zasługuje na uwagę. te wyjątkowe dania oferują nie tylko niezapomniane doznania smakowe, ale także są głęboko zakorzenione w tradycji i kulturze tego kraju. Oto kilka przykładów, które warto spróbować:

• Wiewiórka w sosie śmietanowym – delikatne mięso wiewiórki duszone w kremowym sosie, często podawane z kluskami lub ziemniakami.
• Dziczyzna z grilla – mięso sarny lub jelenia, marynowane w aromatycznych ziołach i grillowane do perfekcji, często serwowane z sałatką z sezonowych warzyw.
• Gulasz z dzika – sycący, długookresowy gulasz, w którym aromatyczna przyprawa łączy się z bogatym smakiem dziczyzny, podawany z chlebem lub bagietką.

Warto również zwrócić uwagę na sposoby przygotowania oraz podawania dań z dziczyzny. Często towarzyszy im wyjątkowa prezentacja, która podkreśla ich naturalne piękno i różnorodność smaków. Oto kilka technik kulinarnych,które są często wykorzystywane:

Danusia z dziczyzny często zestawia się z lokalnymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy czy delikatne warzywa, co sprawia, że posiłki stają się zaskakujące i pełne harmonii smaków. Mieszanka słodkich i pikantnych akcentów sprawia, że każdy kęs staje się wyjątkowy, a piękno kanadyjskiej przyrody przenika do dań na talerzu.

Wędliny i sery – kanadyjskie rarytasy

Kanadyjskie piwa i ich rękodzielniczy urok

Wina z Kanady – czy warto je spróbować?

Podróż po kulinarnych tradycjach Quebecu

Kiedy myślimy o kulinarnych tradycjach Quebecu, na myśl przychodzi nie tylko pyszna poutine, ale także ogromne bogactwo smaków i dań, które odzwierciedlają unikalną tożsamość tej prowincji. Cuisine québécoise to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy w sobie wpływy francuskie, angielskie i rdzennych mieszkańców Kanady.

Poutine, jak wielu wie, to danie składające się z frytek, seru twarogowego i sosu mięsnego. W Quebecu znajdziemy wiele wariacji tej potrawy, dzięki czemu każdy smakosz może znaleźć coś dla siebie. Oto kilka popularnych odmian:

• Poutine z wieprzowiną – wzbogacona sosem pieczeniowym i soczystym mięsem.
• Poutine wegetariańska – z grillowanymi warzywami i sosem grzybowym.
• Poutine z owocami morza – serwowana z krewetkami i ostrygami.

Oprócz poutine, nie można zapominać o syropie klonowym, który jest jednym z najważniejszych produktów eksportowych quebecu. Jego słodki, karmelowy smak doskonale uzupełnia zarówno słodkie, jak i słone potrawy. W sezonie wiosennym lokalne festiwale skupiają się na zbieraniu drzewa klonowego, a goście są zachęcani do spróbowania świeżego syropu prosto z trybu.

quebec to także region, gdzie tradycja jedzenia dziczyzny ma gł deep-rooted meaning. Ze zwierzyną taką jak sarny, dziki czy zające, przygotowuje się różnorodne potrawy, które przyciągają smakoszy. Poniższa tabela przedstawia wybrane dania z użyciem dziczyzny:

Nie można zapomnieć o deserach – tarte au sirop d’érable to klasyk, który zdobył serca wielu.Znana jako ciasto klonowe,przygotowywana jest z syropu klonowego i jest idealnym zwieńczeniem każdej uczty. Warto także spróbować cinnamon rolls w wersji quebeckiej, podawanych na ciepło z chwytającym aromatem cynamonu.

Kulinarny krajobraz Quebecu to podróż do serca kanadyjskiej tradycji, w której każdy kęs opowiada historię. To miejsce, gdzie smaki, kultury i tradycje harmonijnie współistnieją, tworząc jedną z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych kuchni w Ameryce Północnej.

Słodycze, które odkryjesz tylko w Kanadzie

Kanada, znana z różnorodności kulturowej i kulinarnej, oferuje nie tylko smakowite dania główne, ale także słodkie przysmaki, które zachwycą każdego miłośnika deserów. Warto wybrać się w podróż po wyjątkowych smakach, które można znaleźć tylko w tym kraju. Oto kilka deserów,które warto spróbować:

• beavertails – smażone ciasto przypominające futerkowate ogony bobrów,serwowane na ciepło z wieloma dodatkami,takimi jak cukier puder,cynamon czy dżemy owocowe. To idealna przekąska na ulicach Kanady!
• Butter Tarts – słodkie babeczki wypełnione karmelowym nadzieniem, często z dodatkiem rodzynek lub orzechów. Ich wyrazisty smak sprawia, że są jednym z kanadyjskich klasyków.
• Nanaimo Bars – to trzywarstwowy deser, który pochodzi z miasta Nanaimo w Kolumbii Brytyjskiej. Składa się z ciasteczkowego spodu, budyniowego nadzienia i czekoladowej polewy. Doskonała słodkość, która oczaruje każdym kęsem.

Oprócz tych lokalnych specjałów, warto również zwrócić uwagę na syrop klonowy, który w Kanadzie jest nie tylko dodatkiem do naleśników, ale również składnikiem wielu słodkich potraw. można go znaleźć w kanadyjskich wypiekach czy lodach, co czyni go uniwersalnym produktem o niezrównanym smaku.

Te kanadyjskie słodycze są wyjątkowe nie tylko ze względu na swój smak, ale także na bogatą historię i tradycję, która z nimi się wiąże. Warto udać się do Kanady, aby doświadczyć tych pyszności na własnej skórze i poczuć klimat tego niezwykłego kraju.

Gdzie najsmaczniej zjeść w Kanadzie – najlepsze lokale

Przepisy na kanadyjskie potrawy do przygotowania w domu

Kanada to kraj o bogatej kulturze kulinarnej, której podstawą są smaki związane z naturą oraz różnorodnością regionalną. Oto kilka przepisów, które pozwolą Ci na odtworzenie kanadyjskich potraw w zaciszu własnej kuchni.

Poutine

Poutine to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kanadyjskich. To połączenie frytek, sosu gravy i sera curd. Możesz przygotować swoją wersję w prosty sposób:

• Składniki: frytki, sos brązowy (gravy), ser curd
• przygotowanie:
• Usmaż frytki do złotego koloru.
• W rondlu podgrzej sos brązowy.
• Na talerzu ułóż frytki, polej je sosem i posyp serem curd.

Syrop klonowy

Nie ma Kanady bez syropu klonowego! Idealny do naleśników, gofrów czy jako dodatek do deserów.Oto przepis na domowy sos klonowy:

• Składniki: 1 szklanka syropu klonowego, 1/4 szklanki wody, 1 łyżka masła, 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• Przygotowanie:
• W małym garnku wymieszaj syrop, wodę i masło.
• Powoli podgrzewaj, aż masło się rozpuści.
• Jeśli chcesz, dodaj cynamon i mieszaj przez chwilę.

Bannock

Kolejną kanadyjską specjalnością jest bannock, pieczywo, które ma swoje korzenie w kulturze rdzennych mieszkańców. Oto prosty przepis:

• Składniki: 2 szklanki mąki, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 3/4 szklanki wody
• Przygotowanie:
• W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
• Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gładkie ciasto.
• Formuj placki i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

Kanadyjskie ciasto wierzby

Na koniec coś dla miłośników słodkości: kanadyjskie ciasto wierzby, czyli „Butter Tart”. Oto przepis na te przepyszne tarty:

• Składniki: 1 gotowe ciasto kruche, 1 szklanka brązowego cukru, 1/2 szklanki masła, 2 jajka, 1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
• Przygotowanie:
• W misce wymieszaj masło, cukier i jajka na gładką masę.
• Dodaj rodzynki, jeśli chcesz.
• Rozłóż ciasto w formie do tart,wlej masę i piecz w piekarniku w temperaturze 190°C przez około 25 minut.

Podsumowując naszą kulinarną podróż po Kanadzie, jedno jest pewne – kanadyjska uczta to znacznie więcej niż tylko poutine i syrop klonowy. Choć te dwa przysmaki stanowią symbol narodowej kuchni, odkryliśmy, że kanadyjskie smaki są równie różnorodne, jak samo społeczeństwo tego kraju. Od aromatycznych potraw z wpływami francuskimi, przez świeże ryby i owoce morza, po unikalne desery – każda z tych potraw opowiada historię, która łączy ludzi.

Zachęcamy do dalszego odkrywania tej fascynującej kuchni,odwiedzania lokalnych restauracji i prób przygotowania kanadyjskich przepisów w swojej kuchni. Pamiętajcie,że prawdziwa uczta to nie tylko smak,ale i doświadczenie,które dzielimy z innymi. Niech każda wizyta w kanadyjskiej kuchni będzie okazją do poznawania nowych smaków i kultur.Czekamy na Wasze komentarze i refleksje na temat kanadyjskiej gastronomii – co was najbardziej zaskoczyło,a co skradło Wasze serca? Do zobaczenia na kolejnej kulinarnej wyprawie!