Sprzedaż żywności z dostawą do domu stale rośnie. Dla producentów i cateringów oznacza to, że jakość dostawy staje się tak samo ważna jak receptury. Jeśli po drodze do klienta produkty się rozmrożą, nawet najlepiej przygotowane menu traci wartość, a firma zbiera reklamacje zamiast poleceń. W takiej sytuacji wsparciem jest kurier chłodniczy, który odpowiada za bezpieczny transport chłodniczy żywności od magazynu do drzwi odbiorcy.
Jak pracuje kurier chłodniczy?
Specjalistyczny kurier chłodniczy odbiera towar z zakładu produkcyjnego, magazynu lub centrum logistycznego, w którym produkty są już schłodzone albo zamrożone. Następnie pakunki trafiają do pojazdu z zabudową izotermiczną, agregatem chłodniczym oraz systemem stałego pomiaru temperatury.
Trasa jest planowana tak, aby ograniczyć liczbę postojów i skrócić czas przejazdu. Przy cateringu dietetycznym często oznacza to nocne lub bardzo wczesne dostawy, dzięki czemu klient rano znajduje pod drzwiami świeży zestaw posiłków. Kierowca na bieżąco kontroluje parametry w przestrzeni ładunkowej, a w razie potrzeby koryguje ustawienia, tak aby łańcuch chłodniczy nie został przerwany.
Transport żywności w temperaturze kontrolowanej – najważniejsze zasady
Podstawą transportu w temperaturze kontrolowanej jest utrzymanie odpowiednich zakresów temperatur dla poszczególnych grup produktów, m.in. 0-4°C dla dań gotowych i nabiału oraz co najmniej -18°C dla mrożonek.
Istotny jest także czas pomiędzy załadunkiem a dostawą, szczególnie w przypadku produktów jednodniowych. Towar musi być zapakowany w szczelne pojemniki i kartony, często z dodatkowymi wkładami chłodzącymi lub opakowaniami termoizolacyjnymi.
Pojazdy wykorzystywane do takiego przewozu powinny być regularnie myte i dezynfekowane, a cały proces zgodny z procedurami bezpieczeństwa żywności. Coraz częściej przewoźnik udostępnia raport z przebiegu temperatury, co ułatwia przejście audytów i jest mocnym argumentem przy ewentualnych reklamacjach.
Jak wybrać kuriera chłodniczego dla swojego biznesu?
Przy wyborze partnera do obsługi dostaw chłodniczych warto zacząć od zasięgu. Część firm obsługuje tylko kilka dużych miast, inne oferują ogólnopolski transport chłodniczy z dojazdem również do mniejszych miejscowości. Ważne jest także doświadczenie w obsłudze branży spożywczej oraz współpraca z cateringami dietetycznymi, sklepami internetowymi i sieciami handlowymi. Zwróć też uwagę na:
- stan floty,
- częstotliwość kursów,
- możliwość dopasowania godzin doręczeń,
- czy dostawy realizowane są również w weekendy i święta.
Warto również sprawdzić, jak wygląda obsługa klienta biznesowego: czy dostępny jest opiekun, jakie są czasy reakcji na zgłoszenia i w jaki sposób przekazywane są raporty z realizacji dostaw. Jeśli szukasz usługodawcy, który zapewni stabilny transport w temperaturze kontrolowanej, znajdziesz go tutaj: https://speedeo.pl/.
